چاپ

پیام خراسان - بجنورد- جشنواره سمنوپزون با حضور شمار زیادی از شهروندان و خانواده های بجنوردی در محل فرهنگسرای شهروند مرکز استان خراسان شمالی برگزار شد.
معاون فرهنگی شهرداری بجنورد گفت: در این جشنواره که با همکاری شهرداری و شورای شهر درق و جمعی از اهالی بجنورد برگزار شد افزون بر 14 اجاق بزرگ برای پخت سمنو برپا شد.
محمد موفق افزود: سمنوپزان از ساعت 5 صبح روز جمعه با برپایی اجاق و گذاشتن 14 دیگ بزرگ بر روی آتش آغاز شد و بعد از ظهر کار پخت سمنو به پایان رسید.
وی اظهار داشت: در پایان مراحل پخت، سمنو تهیه شده برای فروش به مردم عرضه شد تا برای عید سر سفره هفت سین نوروز قرار گیرد.
پخت سمنو در خراسان شمالی با اجرای یک سری آداب و رسوم برگزار می‌شود که این امر موجب شده که پخت سمنوی شهر درق، در شهرستان گرمه، به عنوان یکی از آیین‌های معنوی استان به ثبت ملی برسد.
دانش فنی پخت این غذا از مهم‌ترین ویژگی های آن است، به طوری که ماندگاری سمنویی که در دیگر نقاط کشور پخت می‌شود به بیش از 2 تا سه ماه نمی‌رسد، اما سمنوی درق، بدون استفاده از یخچال تا 2 سال هم قابل نگهداری است.
سمنو از گندم جوانه زده به همراه آرد با پخت طولانی درست می شود و بیشتر به عنوان نذری یا در ایام عید نوروز مصرف می شود.