چاپ

خراسان انلاين- غلامرضا محمدي 10آبان ماه گفته بود: مقوله کيفيت آرد داري فرآيندي است، اگر عوامل تشکيل دهنده فرآيند محصول نهايي درست رعايت نشوند، در کيفيت نهايي تاثيرگذار است.
وي با اشاره به کيفيت نان توليدي در نانوايي هاي استان اظهار کرد: در نانوايي ها بايد مکاني مناسب و با شرايط ويژه اي براي نگهداري آرد تعبيه شود، نزديک بودن انبار آرد به محل پخت نان سبب رطوبت و افزايش دما در محيط مي شود که اين مساله سبب کاهش کيفيت نان مي شود.
محمدي روز چهارشنبه در گفت و گوي اختصاصي با خبرنگار ايرنا افزود: در حال حاضر 728 باب واحد نانوايي در استان فعال است و نان لواش، تافتون، سنگک و بربري پخت مي کنند.
وي اظهار کرد: براساس آمار تعداد واحدهاي نانوايي لواش از ساير نان هاي توليدي بيشتر است.
وي اظهار کرد: براساس مجوزهاي ابلاغي سهميه آرد استان تعريف شده است و آرد مصرفي شهروندان در شهرها و روستاها به ميزان کافي توزيع مي شود و هيچگونه مشکلي در زمينه تأمين آرد در استان وجود ندارد.
وي اظهار کرد: نان به عنوان قوت غالب داراي اهميت ويژه اي در سبد مصرفي خانوارها است و غذاي اصلي و پايه بسياري از شهروندان استان را تشکيل مي دهد که بيشترين انرژي، پروتئين ، مواد معدني و ويتامين هاي گروه بي مورد نياز بدن را تأمين مي کند.
عضو هيات مديره شرکت غله و خدمات بازرگاني منطقه پنج کشور ادامه داد: با توجه به اينکه نان از جمله غلاتي است که به عنوان منبع انرژي ارزان قيمت از آن ياد مي شود بنابراين مصرف آن در سبد خانوار جايگاه ويژه اي دارد .
محمدي افزود: سرانه مصرف آرد اختصاصي براي هر نفر عشاير 12 کيلوگرم در ماه است که از طريق شرکت هاي تعاوني عشايري به صورت توزيع خام انجام مي شود.
وي در خصوص قيمت نان در نانوايي هاي استان يادآور شد: در نانوايي سنگک پزي قيمت بر مبناي کيلوگرم و در ساير نان ها قيمت بر مبناي قرص نان تعريف شده است.
وي اضافه کرد: قيمت نان در کشور همزمان و در هر استان در کارگروهي تعيين و پس از تأييد استاندار ابلاغ و به متصديان خبازي تحويل داده مي شود.
وي با اشاره به ضرورت نظارت پخت و پز در نانوايي ها افزود: پايش کيفي نان در واحد هاي نانوايي توسط اتحاديه نانوايان و سازمان صنعت، معدن و تجارت به طور مستمر انجام مي شود.
براي دريافت لحظه به لحظه اخبار خراسان جنوبي به کانال تلگرامي irnabirjand@ ملحق شويد.